菜馍是一道简单又美味的传统面食，尤其在北方地区非常受欢迎。它外皮酥脆，内里软嫩，馅料丰富多样，可以根据个人口味自由搭配。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典美食。

所需材料：

- 面粉 300克

- 温水 180毫升左右

- 白菜 适量（可根据喜好换成其他蔬菜）

- 粉条 一小把

- 虾皮 少许

- 鸡蛋 2个

- 大葱 一根

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 一勺

- 香油 少许

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备面团

在一个大碗中加入面粉，慢慢倒入温水，边倒边搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发约30分钟。

2. 准备馅料

- 白菜切碎后用少许盐腌制几分钟，挤干水分备用。

- 粉条提前泡软，切成小段。

- 鸡蛋打散炒熟，盛出备用。

- 大葱切末，与姜末混合，加入适量植物油拌匀，这样可以激发香味。

3. 调制馅料

将白菜、粉条、虾皮、鸡蛋放入大碗中，加入生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀即可。

4. 擀面皮

醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄片。注意边缘要稍微厚一点，方便封口。

5. 包制菜馍

取一张面皮，放入适量馅料，像包饺子一样将边缘捏紧。确保封口处密封良好，以免煎的时候漏馅。

6. 煎制菜馍

平底锅预热后刷一层薄油，将包好的菜馍放入锅中，中小火慢煎。一面煎至金黄后翻面，继续煎另一面至同样颜色。煎好后取出沥油即可。

7. 享用美味

菜馍可以直接食用，也可以搭配醋或辣椒酱一起吃，风味更佳。

小贴士：

- 面团一定要充分醒发，这样做出的菜馍口感更松软。

- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。

- 馅料可以根据季节和个人口味调整，比如加入胡萝卜丝、木耳等。

按照以上步骤，您就可以轻松在家制作一道香气扑鼻的菜馍了。无论是早餐还是夜宵，都是一道不错的选择。快来试试吧！