在忙碌的生活节奏中，偶尔尝试一些简单的手工制作，不仅能放松心情，还能享受到健康美味的食物。今天，我们就来一起学习如何在家自制一碗滑嫩可口的内酯豆腐脑。
准备材料：
- 黄豆 50克
- 清水 600毫升
- 内酯 1.5克
- 清水（用于溶解内酯） 30毫升
步骤一：浸泡黄豆
将黄豆洗净后，放入清水中浸泡约8小时或过夜。这样可以让黄豆充分吸水膨胀，便于后续的研磨过程。
步骤二：打豆浆
将泡好的黄豆与清水一起倒入豆浆机中，启动机器进行打浆。如果没有豆浆机，也可以使用搅拌机代替。打好的豆浆需要过滤，去除豆渣，得到细腻的豆浆液。
步骤三：煮豆浆
将过滤后的豆浆倒入锅中加热，边煮边搅拌，防止粘底。当豆浆开始沸腾时，继续煮2-3分钟，然后关火冷却至80℃左右。
步骤四：准备凝固剂
将内酯放入小碗中，加入30毫升清水，搅拌均匀直至完全溶解。
步骤五：点豆腐脑
将冷却后的豆浆缓缓倒入装有内酯溶液的大碗中，轻轻搅拌几下，然后静置10-15分钟，让豆浆自然凝固成豆腐脑。
步骤六：调味享用
根据个人口味，可以为豆腐脑添加酱油、醋、辣椒油、香菜等调料，搅拌均匀后即可享用。
自制内酯豆腐脑不仅简单易做，而且更加卫生健康，是家庭早餐的理想选择。希望你能通过这篇文章学会这道美食的制作方法，在家也能轻松享受美味的豆腐脑。
