白萝卜丝烧带鱼的做法

带鱼是一种非常受欢迎的海鲜食材，肉质鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。而将带鱼与白萝卜丝搭配在一起烹饪，则能带来一种独特的风味体验。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的“白萝卜丝烧带鱼”。

准备材料

- 带鱼一条（约500克）

- 白萝卜一根

- 生姜几片

- 大葱一段

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白糖少许

- 盐适量

- 植物油适量

制作步骤

1. 处理带鱼

将带鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成段状。用料酒和少许盐腌制10分钟，去腥增香。

2. 准备白萝卜

白萝卜洗净后去皮，切成细丝，用清水浸泡片刻，去除多余淀粉，这样炒出来的萝卜丝更加爽脆。

3. 煎带鱼

锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入带鱼段，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 炒萝卜丝

锅中留底油，放入姜片和干辣椒爆香，然后加入白萝卜丝翻炒均匀。加入少许酱油和白糖调味，继续翻炒至萝卜丝变软。

5. 炖煮

将煎好的带鱼放入锅中，加入适量清水，水量没过带鱼即可。大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让带鱼充分吸收萝卜的香味。

6. 收汁

最后根据个人口味调整盐分，撒上切好的大葱段，开大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

- 炒萝卜丝时可以用少量醋提味，增加菜肴的酸爽口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些豆瓣酱或豆豉。

这道“白萝卜丝烧带鱼”不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。快来试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！