在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的炖鱼块无疑是最暖心的美食之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐时不可多得的一道佳肴。今天，我就来和大家分享一下这道炖鱼块的具体做法。
首先，准备食材。我们需要新鲜的鱼块，可以选择草鱼、鲤鱼或者鲫鱼等品种，根据个人口味选择即可。此外，还需要一些配菜，比如豆腐、土豆、胡萝卜等，这些都能很好地吸收鱼汤的鲜味。另外，葱姜蒜、香菜、辣椒等调料也是必不可少的。
接下来是处理鱼块。将鱼块清洗干净后，用料酒、盐腌制大约15分钟，这样可以去腥增香。同时，将豆腐切块，土豆和胡萝卜切片备用。
开始烹饪。在锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香。然后将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄。接着加入足够的热水，水量要没过鱼块，大火烧开后转小火慢炖。
当鱼汤煮出浓郁的香味时，就可以加入豆腐、土豆和胡萝卜了。继续小火炖煮约20分钟，让这些配菜充分吸收鱼汤的味道。最后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，并撒上香菜或辣椒点缀。
这样一道色香味俱佳的炖鱼块就完成了。鱼肉鲜嫩滑口，配菜软糯入味，每一口都让人回味无穷。无论是老人还是孩子，都会对这道菜爱不释手。
炖鱼块不仅美味，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合全家人一起享用。希望你们能尝试做这道菜，感受它带来的温暖与幸福！
