一碗温暖的番茄金针菇汤，不仅色香味俱佳，还简单易做，特别适合忙碌的工作日或是寒冷的冬日。这道汤酸甜开胃，富含维生素C和膳食纤维，既营养又健康。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味的家常汤吧！

准备食材：

- 番茄 2个（中等大小）

- 金针菇 1小把

- 鸡蛋 1个

- 小葱 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

番茄洗净后切成小块，金针菇去掉根部后撕成小束，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，小葱切碎备用。

2. 炒制番茄

锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的番茄块。用中小火慢慢翻炒，直到番茄出汁变软，加入少许白糖提鲜。继续翻炒至番茄完全化开成糊状。

3. 加水煮汤

向锅中加入适量清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢浓一点的可以少放一些水，喜欢清汤的可以多放一些。大火烧开后转小火炖煮几分钟，让番茄的味道更加浓郁。

4. 加入金针菇

汤烧开后，将金针菇放入锅中，继续煮2分钟左右，直至金针菇熟透。

5. 倒入蛋液

在汤中慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。根据个人口味加盐调味。

6. 撒上葱花

最后撒上切好的小葱，增加香气和美观度。

7. 完成

关火，盛出即可享用一碗热腾腾的番茄金针菇汤啦！

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些虾仁或肉丝。

- 番茄本身已经带有一定的甜味，所以白糖的用量不需要太多，只需一点点即可。

- 倒入蛋液时动作要轻柔，这样更容易形成均匀的蛋花。

这道番茄金针菇汤酸甜可口，清淡不油腻，非常适合搭配米饭或面条食用。无论是早餐、午餐还是晚餐，它都能为你带来满满的幸福感！快试试吧，相信你也能轻松做出一道美味的家常汤品。