在忙碌的生活节奏中，偶尔来一道简单又美味的小菜，不仅能慰藉疲惫的身心，还能为餐桌增添几分温馨。今天就为大家分享一道经典的家常菜——干炒河虾的做法。这道菜色香味俱全，操作起来也十分方便，非常适合家庭日常烹饪。

准备食材：

- 新鲜河虾：300克

- 生姜：几片

- 大蒜：4瓣

- 青红椒：适量（可根据个人口味调整）

- 小葱：2根

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理河虾

将新鲜的河虾清洗干净，去掉头部和尾部的尖刺部分，然后用清水反复冲洗几次，确保没有泥沙残留。洗好后沥干水分备用。

2. 准备配料

生姜切丝，大蒜拍碎后切成小块，青红椒切圈，小葱切段，所有配料准备好后放置一旁待用。

3. 腌制河虾

在处理好的河虾中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟左右，让河虾更加入味。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌制好的河虾，快速翻炒几下，待河虾变色后盛出备用。

5. 爆香配料

锅中留底油，放入姜丝和蒜末，小火慢慢煸炒出香味，随后加入青红椒圈继续翻炒均匀。

6. 回锅翻炒

将之前炒过的河虾重新倒入锅中，加入少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，最后撒上葱段即可出锅。

7. 装盘享用

将炒好的干炒河虾盛入盘中，一道色泽金黄、香气扑鼻的家常美食便完成了！

温馨提示：

- 河虾本身带有咸味，因此在调味时需注意控制盐的用量。

- 炒河虾的时间不宜过长，以免肉质变老影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入少量辣椒酱或豆瓣酱。

这道干炒河虾不仅营养丰富，还兼具开胃解馋的功效，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！