说起中国的传统美食，炒年糕一定榜上有名。这道菜不仅味道香浓，而且制作方法简单易学，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一个家常版的炒年糕做法，让你轻松上手，享受美味。

所需食材

- 年糕片或年糕条 300克

- 青菜（如小白菜、上海青）适量

- 火腿肠或腊肉 50克

- 胡萝卜 半根

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材

将年糕切成适合入口的小块，胡萝卜切丝，火腿肠切片，大蒜切末备用。青菜洗净后切段，方便入味。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，将年糕放入煮至稍微软化，捞出沥干水分备用。这样可以让年糕在后续炒制时更容易吸收酱汁。

3. 炒制配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香，随后加入火腿肠或腊肉翻炒均匀。接着放入胡萝卜丝，继续翻炒至胡萝卜变软。

4. 加入年糕

将焯过水的年糕倒入锅中，与配料一起翻炒均匀。加入生抽、老抽和少许白糖，调色调味。

5. 最后调味

倒入青菜段，快速翻炒几下，让青菜断生。根据个人口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘享用

将炒好的年糕盛出装盘，香气扑鼻，色香味俱佳。搭配一碗热腾腾的汤品，一顿丰盛的家常餐就完成了！

小贴士

- 如果喜欢口感更软糯的年糕，可以在焯水时多煮一会儿。

- 配料可以根据个人喜好调整，比如加入蘑菇、洋葱等蔬菜，丰富层次感。

- 炒制过程中动作要快，避免年糕粘锅。

这道家常炒年糕色香味俱全，既营养又健康，非常适合忙碌的工作日或者周末的家庭聚餐。快来试试吧！