鸡蛋羹是一道非常受欢迎的家常菜，口感滑嫩、营养丰富，适合早餐或晚餐食用。虽然市面上有许多现成的鸡蛋羹可以购买，但自己动手做不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。今天就来分享一个简单又美味的鸡蛋羹做法，非常适合新手尝试。

一、准备材料

- 鸡蛋：2个（可根据人数增减）

- 清水：约150毫升（大约是鸡蛋体积的1.5倍）

- 盐：少许（根据口味添加）

- 生抽：几滴（可选，增加鲜味）

- 香油：几滴（可选，提升香气）

- 葱花：少许（装饰用）

二、具体步骤

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅打均匀，直到蛋液中没有明显的蛋白结块。这个过程大约需要30秒到1分钟。

2. 加入清水

在打好的蛋液中加入清水，比例为1:1.5左右（即1个鸡蛋配1.5倍的水）。搅拌均匀后，可以用筛网过滤一次，这样做出的鸡蛋羹更加细腻顺滑。

3. 调味

加入适量的盐、几滴生抽和香油，轻轻搅拌均匀。注意不要加太多调料，以免掩盖鸡蛋本身的香味。

4. 蒸制

将调好味的蛋液倒入合适的容器中（如小碗或蒸杯），表面覆盖一层保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸10-12分钟即可。

5. 出锅装盘

蒸好后取出，稍微冷却一下，撒上葱花，再淋上几滴香油，即可上桌享用。

三、小贴士

- 如果喜欢更滑嫩的口感，可以在蛋液中加入少量牛奶或豆浆，效果更佳。

- 蒸的时间不宜过长，否则容易出现蜂窝状或太老的情况。

- 使用蒸锅时，水要一次性加足，中途不要开盖，避免影响成品口感。

四、总结

制作鸡蛋羹其实非常简单，只需要几个基本材料和几分钟时间就能完成。它不仅营养均衡，还能根据个人喜好加入不同的配料，比如虾仁、香菇、胡萝卜等，让味道更加丰富。无论是忙碌的早晨还是简单的晚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。

如果你也喜欢这种简单又美味的家常菜，不妨试试看吧！