鸡腿菇，又叫“鸡枞菌”，是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌类。它的口感滑嫩，带有淡淡的清香，非常适合用来炖汤、炒菜或者做凉拌菜。很多人在买回鸡腿菇后不知道怎么处理才好吃，今天就来分享几种鸡腿菇的美味做法，简单又下饭，厨房小白也能轻松掌握！

一、清炒鸡腿菇

食材准备：

鸡腿菇300克、蒜末适量、盐少许、生抽1勺、蚝油半勺、食用油适量

做法步骤：

1. 鸡腿菇洗净，撕成小朵或切片备用。

2. 热锅倒油，放入蒜末爆香。

3. 加入鸡腿菇翻炒至出水，加入盐、生抽和蚝油调味。

4. 炒至鸡腿菇变软入味即可出锅。

小贴士：

炒的时候可以加点白胡椒粉提香，口感更佳。

二、鸡腿菇炖豆腐汤

食材准备：

鸡腿菇200克、老豆腐1块、姜片几片、盐、鸡精、清水适量

做法步骤：

1. 鸡腿菇洗净切片，豆腐切块。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和鸡腿菇煮5分钟。

3. 加入豆腐，继续煮10分钟。

4. 最后加盐和鸡精调味即可。

小贴士：

这道汤清淡鲜美，特别适合夏天喝，还能补充蛋白质和维生素。

三、鸡腿菇炒肉片

食材准备：

鸡腿菇200克、瘦肉100克、青椒半个、蒜末、酱油、料酒、淀粉、食用油

做法步骤：

1. 鸡腿菇洗净切片，瘦肉切片用酱油、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 热锅加油，先炒肉片至变色盛出。

3. 再次热油，放入蒜末和青椒炒香，加入鸡腿菇翻炒。

4. 倒入炒好的肉片，加适量盐和酱油调味，炒匀即可出锅。

小贴士：

这道菜搭配米饭非常棒，营养均衡又下饭。

四、凉拌鸡腿菇

食材准备：

鸡腿菇150克、蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖

做法步骤：

1. 鸡腿菇焯水1分钟后捞出过冷水，沥干备用。

2. 将蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖调成酱汁。

3. 把鸡腿菇倒入碗中，淋上酱汁拌匀即可。

小贴士：

凉拌鸡腿菇清爽开胃，是夏季餐桌上的健康小菜。

小知识：如何挑选新鲜鸡腿菇？

- 颜色：新鲜的鸡腿菇颜色洁白或淡黄，无黑斑或发霉。

- 质地：手感紧实有弹性，不黏手。

- 气味：有淡淡的蘑菇香味，无异味。

总之，鸡腿菇的做法多种多样，可以根据自己的口味选择不同的烹饪方式。不管是炒、炖还是凉拌，都能做出一道令人垂涎的美味佳肴。如果你也喜欢这种食材，不妨试试上面这些做法，说不定会成为你家的“明星菜品”哦！

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