【青豆炒虾仁的做法】青豆炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常饮食搭配。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤总结和所需材料清单。
一、做法总结
青豆炒虾仁的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理虾仁、焯水青豆、炒制配料、混合翻炒、调味收汁。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
1. 备料：准备好新鲜虾仁、青豆、葱姜蒜等调料。
2. 处理虾仁：去除虾线，用盐和料酒腌制去腥。
3. 焯水青豆：将青豆放入沸水中煮至变色，捞出备用。
4. 炒香底料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5. 下虾仁翻炒：将虾仁放入锅中快速翻炒至变色。
6. 加入青豆：将焯好的青豆倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
7. 调味收汁：加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉等调料，翻炒均匀后即可出锅。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量 |
| 青豆（冷冻） | 200克 |
| 虾仁 | 200克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、小贴士
- 虾仁可以选择新鲜的或冷冻的，冷冻虾仁提前解冻并用清水冲洗干净。
- 焯青豆时可加少许盐，能保持青豆的颜色更鲜亮。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免虾仁变老影响口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丁或玉米粒，增加色彩和营养。
通过以上步骤和材料准备，你就能轻松做出一道美味又健康的青豆炒虾仁。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
