【青椒猪肉炒苦瓜做法】青椒猪肉炒苦瓜是一道结合了青椒的清脆、猪肉的鲜香以及苦瓜的爽口的家常菜，既开胃又营养丰富。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在夏天食用，有助于清热解暑。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约300g） |
| 猪肉（瘦肉） | 200g |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味后沥干；青椒去籽切丝；猪肉切片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入苦瓜片快速翻炒2分钟，再加入青椒丝继续翻炒。 |
| 4 | 调入老抽上色，加适量盐调味，炒匀后即可出锅。 |
三、注意事项
- 苦瓜在炒之前用盐水浸泡可以有效减少苦味。
- 猪肉选择瘦肉更健康，口感也更好。
- 炒制时间不宜过长，以免苦瓜变软影响口感。
- 若喜欢更香的口味，可加入少许鸡精或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒猪肉炒苦瓜。这道菜不仅味道独特，还能为身体补充多种营养成分，是夏日餐桌上的理想选择。
