【清汤牛肉最简单的做法与步骤清汤牛肉最简单的做法】清汤牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合在寒冷的天气里享用。它不仅能够暖身，还能补充体力。下面将从材料准备、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 500克 | 建议选用牛腩或牛腱子，肉质较嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水去血沫。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入焯好的牛肉、生姜片和葱段，加入料酒。 |
| 3 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至牛肉变软。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。 |
| 5 | 撇去浮沫，盛出牛肉和汤，可根据喜好加入少许香菜或胡椒粉提味。 |
三、小贴士
- 焯水时加入几片姜和一点料酒，能有效去除牛肉的腥味。
- 汤色清澈的关键在于焯水彻底和撇去浮沫。
- 若想更鲜美，可加入几粒枸杞或红枣一起炖煮。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的清汤牛肉。简单、实用、不复杂，非常适合忙碌的日常生活中快速料理。
