【羊肉胡萝卜汤的做法】羊肉胡萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补中益气、暖胃驱寒，而胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力。两者搭配，不仅口感醇厚，还具有很好的滋补作用。
以下为羊肉胡萝卜汤的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 羊肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉
- 羊肉洗净后切块，放入冷水中焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 炖煮羊肉
- 在砂锅或汤锅中加入清水，放入羊肉、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。
3. 加入胡萝卜
- 胡萝卜去皮切块，加入炖好的羊肉汤中，继续炖煮15-20分钟，至胡萝卜熟透。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
5. 上桌
- 汤品可直接饮用，也可搭配米饭或面食一同食用。
三、小贴士
- 羊肉选择部位时，建议选用羊腿肉或羊肋排，肉质更嫩。
- 焯水时加入几片姜和少许料酒，可以有效去除羊肉的膻味。
- 若喜欢汤色更清亮，可在焯水后将羊肉清洗干净再入锅。
- 可根据喜好添加其他配料，如红枣、枸杞、土豆等，增加风味与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓美味的羊肉胡萝卜汤。不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气里温暖身心。
