【清炒小鱼饼的做法】清炒小鱼饼是一道简单又美味的家常菜，主要食材是小鱼饼，口感鲜香酥脆，搭配简单的调料即可制作出令人食欲大开的佳肴。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的烹饪技巧。
一、
清炒小鱼饼是一道快速又健康的菜品，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。其核心在于选择优质的鱼饼，并通过适当的火候和调味，让鱼饼外酥里嫩，香气四溢。整个过程不需要复杂的步骤，只需准备好食材并掌握好火候，即可做出美味可口的清炒小鱼饼。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：小鱼饼、葱花、姜丝、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油 | 小鱼饼200g、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2 | 鱼饼处理：将小鱼饼切成适当大小（如1cm厚），备用 | - |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 | - |
| 4 | 爆香调料：放入姜丝、蒜末爆香，再加入葱花翻炒几下 | - |
| 5 | 下鱼饼：将切好的小鱼饼放入锅中，用中火煎至两面金黄 | - |
| 6 | 调味：加入盐、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀 | - |
| 7 | 收汁出锅：继续翻炒至汤汁收干，鱼饼入味后即可盛出装盘 | - |
三、小贴士
- 选用新鲜的小鱼饼，口感更佳。
- 煎鱼饼时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
- 清炒时间不宜过长，以免鱼饼变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的清炒小鱼饼了。无论是配饭还是单独食用，都是不错的选择。快试试看吧！
