【花椒肉的做法是什么花椒肉需要哪些材料】花椒肉是一道具有独特风味的中式家常菜，主要以猪肉为主料，搭配花椒等调料烹制而成。其特点是香辣开胃、口感丰富，尤其适合喜欢麻辣口味的人群。下面将详细介绍花椒肉的做法及所需材料。
一、花椒肉所需材料（按4人份计算）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 | 选用肥瘦相间的部位更佳 |
| 花椒 | 1小把 | 约10克，根据口味可增减 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 酱油（生抽） | 2汤匙 | 用于调味和上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道，中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 辣椒（可选） | 1-2个 | 可根据喜好添加 |
二、花椒肉的做法步骤
1. 准备食材
将猪肉切成薄片或小块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入猪肉片焯水1-2分钟，捞出后洗净备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入花椒、姜片、蒜片炒香，再加入猪肉翻炒至变色。
4. 调味入味
加入酱油、料酒、白糖继续翻炒均匀，使肉片充分吸收调料。
5. 收汁出锅
待汤汁略微收干时，根据口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 花椒可提前用温水泡一下，有助于释放香味。
- 若喜欢更麻更辣的口感，可以加入干辣椒或辣椒粉。
- 花椒肉适合搭配米饭食用，也可作为下酒菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃的花椒肉了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
