【白萝卜烧肉怎么烧好吃】白萝卜烧肉是一道家常菜，做法简单但味道鲜美，尤其在秋冬季节非常受欢迎。要让这道菜既入味又不柴，关键在于火候、调味和选材。下面总结了制作白萝卜烧肉的要点，并附上一份详细的步骤表格，帮助你轻松做出美味的白萝卜烧肉。
一、
白萝卜烧肉的关键在于选用新鲜的五花肉和嫩白萝卜，提前焯水去腥，再用小火慢炖，让肉质软烂、汤汁浓郁。调味时可根据个人口味加入适量的酱油、料酒、姜蒜等，提升风味。最后加入白萝卜炖煮至软烂，收汁后口感更佳。掌握好火候与调味比例，就能做出一道香浓可口的白萝卜烧肉。
二、白萝卜烧肉做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500克、白萝卜1根、生姜3片、大蒜3瓣、葱1根、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖少许 |
| 2 | 焯水处理 | 五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 锅中放油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄 |
| 4 | 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入足量热水（没过食材），放入冰糖，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加入白萝卜 | 将切块的白萝卜放入锅中，继续炖煮20分钟至萝卜变软 |
| 7 | 收汁调味 | 根据口味加盐，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 白萝卜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 可根据喜好加入胡萝卜或土豆等配菜，丰富营养和口感。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道香浓可口、入口即化的白萝卜烧肉，适合家庭日常食用，也适合招待客人。快来试试吧！
