【超简单脆皮蛋糕的家常做法】在众多甜点中，脆皮蛋糕以其外酥内软、口感层次分明的特点深受喜爱。其实，只要掌握好材料和步骤，这款蛋糕完全可以在家中轻松制作。下面将为大家总结一份“超简单脆皮蛋糕的家常做法”，帮助你快速上手，享受自制美味的乐趣。
一、
脆皮蛋糕的关键在于表皮的酥脆与内部的松软。制作时需要注意以下几点：
- 材料比例：面粉、鸡蛋、糖、牛奶等基本原料的比例要合理，才能保证蛋糕的结构。
- 打发技巧：蛋白打发是决定蛋糕蓬松度的重要环节，需打至硬性发泡。
- 烘烤温度：适当的温度和时间可以让蛋糕外皮形成金黄酥脆的效果，同时内部保持湿润柔软。
- 出炉时机：出炉后及时脱模，避免底部潮湿影响口感。
通过简单的步骤和常见食材，就可以在家做出媲美烘焙店的脆皮蛋糕。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉 100g 细砂糖 80g 鸡蛋 4个（蛋清、蛋黄分开） 牛奶 50ml 玉米油 30ml 泡打粉 1茶匙 |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、烤模、烤箱 |
| 步骤 | 1. 蛋黄加牛奶、玉米油搅拌均匀； 2. 筛入面粉和泡打粉拌匀成面糊； 3. 蛋清加糖打发至硬性发泡； 4. 将打发的蛋白分两次加入面糊中翻拌均匀； 5. 倒入模具，放入预热好的烤箱（170℃，约30分钟）； 6. 出炉后立即脱模，放凉即可。 |
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 烤箱提前预热，确保蛋糕受热均匀。
- 若想更酥脆，可在表面刷一层蛋液再烘烤几分钟。
通过以上方法，即使是新手也能轻松做出外酥内软的脆皮蛋糕。快动手试试吧，享受自己动手的乐趣！
