【红烧基围虾怎么做啊】红烧基围虾是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。很多人在家中尝试制作这道菜时，常常会遇到火候掌握不好、味道不够入味等问题。下面将从步骤、食材、调料等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家更清晰地了解如何做一道美味的红烧基围虾。
一、所需食材
| 食材名称 | 数量（单位） |
| 基围虾 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 基围虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入基围虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖和少许盐调味。 |
| 5 | 加入适量水或高汤，大火煮开后转中小火焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至一半时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 基围虾处理时要注意去虾线，这样口感更佳。
- 红烧的关键在于酱油的使用，生抽提鲜，老抽上色。
- 若喜欢口感更软烂一些，可以适当延长炖煮时间。
- 最后撒葱花不仅能增加香气，还能提升菜品的色泽。
通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出一道美味的红烧基围虾。只要掌握好火候和调味，相信你也能做出媲美餐厅的口感。快试试看吧！
