【简易版手撕牛肉干的做法】手撕牛肉干是一道广受欢迎的休闲零食，香辣入味、嚼劲十足。对于喜欢自己动手做零食的朋友来说，制作过程并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的手撕牛肉干。以下是详细的制作方法总结。
一、
手撕牛肉干的制作主要包括选材、腌制、风干或烘烤几个步骤。选用牛后腿肉或牛腱子肉较为合适，肉质紧实且不易柴。腌制时可加入酱油、料酒、姜蒜、辣椒等调料，提升风味。风干是关键步骤，可以自然晾晒或使用烤箱低温烘烤，使肉质变干、口感更佳。最后切成条状，即可食用。
整个过程简单易操作，适合家庭制作，无需复杂工具，只需基本厨具即可完成。
二、制作流程表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛后腿肉或牛腱子肉 500g、生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 2勺、姜末 1勺、蒜末 1勺、辣椒粉 1勺、白糖 1勺、盐适量、花椒粉少许、食用油适量 |
| 2. 处理牛肉 | 将牛肉洗净，切成长条（约5cm宽、10cm长），放入盆中备用 |
| 3. 腌制牛肉 | 加入所有调料，用手抓匀，确保每块肉都裹上酱料，腌制时间不少于4小时，最好冷藏过夜 |
| 4. 风干或烘烤 | 可选择自然风干（阴凉通风处放置1-2天）或用烤箱低温（80℃左右）烘烤2-3小时，至肉质变硬 |
| 5. 切片包装 | 将风干好的牛肉干切成细条，装入密封袋或容器中保存 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 若使用烤箱，注意控制温度和时间，避免烤焦。
- 手撕牛肉干应存放在干燥处，避免受潮。
- 可根据个人口味调整辣度和咸度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的手撕牛肉干，既健康又好吃，非常适合朋友聚会或日常零食。
