【烤箱蛋糕的家常做法】烤箱蛋糕是许多家庭中非常受欢迎的甜点，制作简单、口感松软，适合日常食用或作为下午茶点心。下面是一份详细的家常烤箱蛋糕做法总结，帮助你轻松在家做出美味的蛋糕。
一、
烤箱蛋糕的基本做法主要包括准备材料、混合面糊、烘烤等步骤。关键在于掌握好材料的比例和烘烤的时间与温度。家常做法不需要复杂的工具，只需一个烤箱和基本的厨房用具即可完成。以下是一份常见的烤箱蛋糕做法，适用于6-8人分量。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋4个、低筋面粉100克、细砂糖80克、牛奶50ml、玉米油30ml、泡打粉3克、盐少许 |
| 2 | 分离蛋清与蛋黄 | 蛋清放入无油无水的容器中，蛋黄单独盛放 |
| 3 | 打发蛋清 | 加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） |
| 4 | 混合蛋黄液 | 将蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊 |
| 5 | 混合蛋白与面糊 | 取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热170℃，放入中层烤30-35分钟，表面呈金黄色即可 |
| 8 | 冷却脱模 | 烤好后取出，冷却10分钟后脱模 |
三、小贴士
- 蛋清打发是成功的关键，一定要打至硬性发泡。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免过焦或未熟。
- 若喜欢更香浓的口味，可加入香草精或柠檬皮屑增加风味。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款松软可口的烤箱蛋糕。无论是生日庆祝还是日常小食，都是不错的选择。
