【奶酪小饼干的做法】奶酪小饼干是一种简单又美味的甜点，适合下午茶或作为零食。它以奶酪为主要原料，搭配面粉、黄油等材料制作而成，口感香浓酥脆，深受大人和小孩的喜爱。以下是制作奶酪小饼干的详细步骤与所需材料。
一、
奶酪小饼干的做法相对简单，主要分为准备材料、混合面团、成型与烘烤几个步骤。关键在于控制好黄油的温度，避免面团过于软塌；同时，烘烤时间要根据自家烤箱性能调整，确保饼干外酥内软。整个过程大约需要30-40分钟，非常适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 150克 | 建议使用低筋面粉，口感更酥 |
| 玉米淀粉 | 20克 | 可选，增加酥脆感 |
| 马苏里拉奶酪 | 80克 | 奶香味浓郁，可用其他奶酪替代 |
| 黄油（室温软化） | 60克 | 保证柔软度，不要用融化黄油 |
| 细砂糖 | 30克 | 根据口味可增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合面团 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
三、具体步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，尤其是黄油要提前取出软化。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、玉米淀粉、盐、细砂糖混合均匀。
3. 加入湿性材料：在干性材料中加入鸡蛋液和香草精，搅拌均匀。
4. 加入奶酪：将马苏里拉奶酪揉入面团中，使奶酪充分分散。
5. 塑形：将面团分成小块，搓成小球后压扁成饼状。
6. 烘烤：放入预热至170℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色。
7. 冷却：取出后稍微冷却，再转移到网架上完全冷却。
四、小贴士
- 如果面团太硬，可以适当加少量牛奶调整。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 奶酪种类可根据喜好更换，如切达、帕玛森等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香浓酥脆的奶酪小饼干了。无论是作为下午茶点心还是孩子的小零嘴，都是不错的选择。
