【嫩豆腐汤怎么做】嫩豆腐汤是一道营养丰富、口感细腻的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，尤其适合老人和儿童食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 选择质地柔软、无豆腥味的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加蛋白质 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丝，增加颜色和营养 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/花生油 | 少许 | 增加香味 |
| 清水 | 500毫升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。如果喜欢更细腻的口感，可以用勺子轻轻压碎。
2. 煮汤底
在锅中加入清水，大火烧开后转中小火，加入胡萝卜丝煮约2分钟。
3. 加入豆腐
将切好的豆腐倒入锅中，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。继续煮3-5分钟。
4. 加入鸡蛋（可选）
若使用鸡蛋，可在汤快好时打入锅中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
5. 调味
加入适量盐，再淋上少许香油，撒上葱花即可关火。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豆腐不要煮太久 | 否则会变老，影响口感 |
| 火候控制要适中 | 中小火慢煮更能保持豆腐的嫩滑 |
| 可根据口味添加其他配料 | 如虾仁、香菇、紫菜等，提升风味 |
| 调味不宜过早 | 盐应在最后加入，避免豆腐出水影响口感 |
四、总结
嫩豆腐汤做法简单，营养均衡，是家庭厨房中的经典汤品。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出一碗鲜香四溢的嫩豆腐汤。无论是单独食用还是搭配主食，都能带来满满的幸福感。
嫩豆腐汤怎么做？
只需准备好新鲜豆腐、清水和基本调料，按照上述步骤操作，即可享受一道美味又健康的家常汤品。
