【飘香鱼的做法】“飘香鱼”是一道以鱼为主料，搭配多种香料和调料烹制而成的美味佳肴。其特点是鱼肉鲜嫩，香气扑鼻，口感层次丰富，深受食客喜爱。以下是制作“飘香鱼”的详细步骤与所需材料，帮助您轻松在家做出美味的飘香鱼。
一、
飘香鱼是一道融合了香料与调味的川菜风格菜肴，主要使用草鱼或鲈鱼等鱼类，配以花椒、干辣椒、姜蒜等调料进行炒制。其关键在于火候控制与香料的搭配，使得整道菜既保留了鱼的鲜美，又增添了浓郁的香味。通过合理的步骤安排和食材准备，即使是新手也能轻松掌握这道菜的制作方法。
二、具体做法及所需材料
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 草鱼/鲈鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片 3片、蒜瓣 5瓣、干辣椒 5个、花椒 1小把、葱段适量 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、白糖 1茶匙、鸡精 适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、勺子、厨房剪（用于处理鱼） |
| 步骤 | 1. 鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟； 2. 热锅冷油，放入姜蒜、干辣椒、花椒爆香； 3. 加入鱼块煎至两面金黄； 4. 加入生抽、老抽、糖、盐调味； 5. 加适量水焖煮5-8分钟； 6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱼块不宜过厚，以免内部不易熟透。
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 香料可根据个人口味调整，如喜欢辣味可增加辣椒数量。
- 焯水时加入少许料酒，可去腥增香。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道香气四溢、味道鲜美的“飘香鱼”。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。
