【马兰头凉拌香干的做法】马兰头是一种常见的野菜，味道清香，口感爽脆，常被用来制作凉拌菜。搭配香干，不仅提升了菜品的口感层次，也让整道菜更加丰富美味。下面将详细介绍“马兰头凉拌香干”的做法，帮助你轻松掌握这道家常小菜。
一、
马兰头凉拌香干是一道简单又健康的凉拌菜，适合夏天食用。主要材料为新鲜马兰头和香干，辅以适量的调料，如生抽、醋、蒜末、香油等，调味清爽，非常适合开胃解腻。整个过程操作简单，不需要复杂的烹饪步骤，只需焯水、切配、调味即可完成。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 马兰头300克、香干2块、蒜末适量、辣椒丝少许、盐、生抽、香醋、香油 |
| 2 | 处理马兰头 | 将马兰头洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过冷水，挤干水分，切成段或小丁 |
| 3 | 处理香干 | 香干切成细条或小丁，根据个人喜好调整大小 |
| 4 | 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、辣椒丝、盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀 |
| 5 | 混合食材 | 将处理好的马兰头和香干放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀 |
| 6 | 冷藏入味 | 可根据喜好将拌好的菜冷藏10-15分钟，口感更佳 |
| 7 | 装盘上桌 | 将凉拌菜装盘，可撒上少许芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 马兰头焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 香干可以选择老豆腐做的，口感更紧实。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒油或小米辣。
- 这道菜适合在夏季食用，清凉解暑，营养丰富。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的马兰头凉拌香干。无论是作为家常小菜还是宴客前的开胃菜，都非常合适。快去试试吧！
