【让人垂涎三尺的凉菜万能酱汁的做法】凉菜是夏日餐桌上的“灵魂”，而一款好的酱汁则是让凉菜瞬间提升档次的关键。今天为大家分享一款让人垂涎三尺的凉菜万能酱汁，做法简单、味道丰富，适合搭配各种凉拌菜，无论是黄瓜、木耳、豆腐还是鸡丝，都能让你吃得停不下来。
一、酱汁特点总结
| 特点 | 内容 |
| 风味 | 酸辣开胃，香浓可口 |
| 用途 | 适用于多种凉菜，如黄瓜、豆皮、海带、鸡丝等 |
| 做法 | 简单易操作，无需复杂工具 |
| 成本 | 材料常见，价格亲民 |
| 口感 | 酸甜适中，略带辣味，层次丰富 |
二、万能酱汁材料清单（2人份）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 生抽 | 2汤匙 | 建议使用老抽或生抽，颜色更亮 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可用米醋或白醋代替 |
| 蒜末 | 3瓣 | 越蒜越好，香味浓郁 |
| 姜末 | 少许 | 提味增香 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调和酸辣味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 花椒油 | 1茶匙 | 增加麻味，可选 |
| 盐 | 少许 | 按个人口味添加 |
三、制作步骤
1. 准备调料：将蒜末、姜末放入碗中。
2. 加入调味料：依次加入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、花椒油、香油。
3. 搅拌均匀：用筷子或勺子充分搅拌，使所有调料混合均匀。
4. 试味调整：根据个人口味，可适当增加辣度或酸度。
5. 使用：酱汁调好后，直接淋在凉菜上即可食用。
四、小贴士
- 酱汁可以提前做好，冷藏保存2-3天，风味更佳。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以用柠檬汁代替部分香醋。
- 想要更丰富的口感，可以在酱汁中加入少许芝麻或葱花。
这款让人垂涎三尺的凉菜万能酱汁不仅美味，还能让你轻松做出一道令人惊艳的家常凉菜。快试试看吧！
