【虾仁炒毛豆的家常做法】虾仁炒毛豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是虾仁炒毛豆的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 虾仁 | 150克 |
| 毛豆 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁洗净，去虾线，沥干水分备用。
- 毛豆提前浸泡10分钟，去除表面杂质，焯水煮至变色后捞出沥干。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾仁
- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许料酒去腥，再加一点盐和白胡椒粉调味。
4. 加入毛豆
- 将焯好的毛豆倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 倒入生抽，继续翻炒几分钟，让毛豆充分吸收味道，最后根据口味调整盐量即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁可以用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并挤干水分。
- 毛豆可以提前焯水，这样炒的时候更易入味且不易碎。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒制过程中加入少量清水，焖煮片刻再收汁。
通过以上步骤，一道美味可口的“虾仁炒毛豆”就完成了。它不仅保留了食材的原味，还能带来丰富的蛋白质和植物纤维，是健康饮食的好选择。快来试试吧！
