【鲜虾茄汁面的家常做法】鲜虾茄汁面是一道简单又美味的家常菜，结合了鲜虾的鲜嫩与茄汁的浓郁，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
鲜虾茄汁面的制作过程并不复杂，关键在于选择新鲜的食材和掌握好火候。茄子在炒制时容易出水，因此建议先用盐腌制或焯水处理，以减少水分并提升口感。番茄则能为这道菜增添酸甜风味，同时增强酱汁的浓郁度。加入适量的调料如生抽、蚝油、糖等，可以让味道更加丰富。最后，将煮好的面条与茄汁混合，撒上葱花或香菜，即可完成一道色香味俱全的家常面食。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 鲜虾茄汁面 |
| 所属类别 | 家常面食 |
| 主要食材 | 鲜虾、茄子、番茄、面条、葱花、蒜末 |
| 辅助调料 | 生抽、蚝油、白糖、盐、食用油、黑胡椒 |
| 烹饪时间 | 约30分钟（含准备时间） |
| 烹饪难度 | 中等 |
| 做法要点 | 1. 茄子提前处理去水； 2. 虾去壳去线，焯水备用； 3. 番茄炒出汁； 4. 面条煮熟后拌入茄汁。 |
| 口感特点 | 鲜虾嫩滑，茄汁浓郁，面条吸汁，酸甜适口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维，有助于补充能量和营养 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合喜欢酸甜口味的人 |
通过以上内容，你可以轻松在家做出一道美味可口的鲜虾茄汁面。只要按照步骤操作，注意火候和调味，就能享受到地道的家常风味。
