【咸肉菜饭骨头汤的做法】咸肉菜饭骨头汤是一道非常经典的家常汤品，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。它结合了咸肉的鲜香、米饭的软糯以及骨头汤的浓郁，营养丰富且味道醇厚。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 咸肉 | 200克 | 可选用五花咸肉或肋排咸肉 |
| 大米 | 1杯 | 建议使用普通大米或糯米 |
| 猪骨 | 300克 | 推荐使用猪筒骨或猪脊骨 |
| 青菜 | 150克 | 如小白菜、菠菜等绿叶蔬菜 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 咸肉切块，用清水冲洗一下，去除多余盐分。
- 猪骨洗净，焯水去血沫。
- 大米淘洗干净，青菜洗净备用。
2. 炖煮骨头汤：
- 将猪骨放入锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至汤色变白。
3. 加入咸肉与米饭：
- 将咸肉块加入汤中，继续炖煮20分钟。
- 加入淘净的大米，继续煮至米饭软烂，汤汁浓稠。
4. 加入青菜：
- 最后加入青菜，煮1-2分钟即可关火。
5. 调味：
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 咸肉 | 富含蛋白质和脂肪，提供能量 |
| 猪骨 | 含钙质丰富，有助于骨骼健康 |
| 大米 | 提供碳水化合物，补充体力 |
| 青菜 | 富含维生素和膳食纤维，促进消化 |
| 生姜 | 温中散寒，增强食欲 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间。
- 咸肉本身已有咸味，加盐时要根据实际情况调整。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜、玉米等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗温暖又美味的咸肉菜饭骨头汤。不仅适合全家人享用，也是一道非常适合冬季进补的家常美食。
