【香甜萨其马的做法】香甜萨其马是一道深受大众喜爱的传统点心，外酥内软，甜而不腻，非常适合下午茶或饭后小食。下面将为大家总结一份详细的香甜萨其马制作方法，方便大家在家轻松复刻。
一、制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 面粉、鸡蛋、糖、油、水、泡打粉、芝麻等 |
| 和面 | 将面粉、泡打粉混合，加入鸡蛋、糖、水搅拌成面团 |
| 静置 | 面团静置一段时间，让面筋松弛 |
| 拉条 | 将面团拉成长条，切成小段 |
| 炸制 | 油温控制在170℃左右，炸至金黄酥脆 |
| 调酱 | 红糖、水、油加热融化，加入芝麻拌匀 |
| 混合 | 将炸好的萨其马放入酱中拌匀，铺在盘中 |
| 冷却 | 放置冷却后切块食用 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 中筋面粉 300克
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 80克
- 温水 150毫升
- 泡打粉 1茶匙
- 油（炸制用）适量
- 红糖 60克
- 水 50毫升
- 熟芝麻 30克
2. 和面
将面粉与泡打粉混合均匀，打入鸡蛋，加入糖和温水，搅拌成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置20分钟。
3. 拉条与炸制
将面团擀成薄片，切成细条状，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
4. 调酱
在锅中加入红糖、水和少许油，小火加热至糖融化，加入芝麻拌匀。
5. 混合与定型
将炸好的萨其马倒入酱汁中拌匀，铺在铺有油纸的盘子中，稍微压平。
6. 冷却与切块
待完全冷却后，用刀切成小块，即可享用。
三、小贴士
- 面团静置时间越长，口感越松软。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 酱汁可以根据个人口味加入坚果或椰蓉增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的萨其马了。无论是作为日常点心还是节日小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
