【山药排骨汤怎么做】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能帮助增强免疫力。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 山药 | 300克 | 去皮后切块，避免氧化变黑 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤量可根据需要增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入去皮切块的山药，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、注意事项
1. 排骨焯水：这是去除血水和杂质的关键步骤，不能省略。
2. 山药处理：山药去皮后应尽快下锅，否则容易变色且影响口感。
3. 火候控制：炖汤时建议用小火慢炖，这样汤更浓郁，肉质更嫩。
4. 调味时机：盐不宜过早加入，以免影响肉质口感。
总结
山药排骨汤做法简单，食材常见，营养价值高，非常适合家庭日常食用。只要掌握好焯水、炖煮时间和调味方法，就能做出一碗鲜美可口的汤品。无论是冬天御寒还是平时养生，都是一款非常值得尝试的美食。
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