【最简单的红烧肉做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。以下就是一份简单易学的红烧肉做法总结。
一、
制作红烧肉的关键在于选材和火候控制。选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳。在处理过程中，先焯水去腥，再进行煸炒上色，最后加入调料慢炖，使肉质软烂入味。整个过程不需要太多复杂工具，只需基本厨具即可完成。
为了方便大家快速掌握，以下是具体的步骤说明和所需材料清单，以表格形式呈现。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 五花肉（约500克） |
| 辅料 | 生姜3片、大葱1根、蒜瓣3-4粒 |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖1小勺、八角1颗、香叶1片、桂皮1小段 |
| 烹饪工具 | 炒锅、砂锅或炖锅、漏勺、铲子 |
| 步骤 | 1. 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净； 2. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄； 3. 加入姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮炒香； 4. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀； 5. 倒入适量热水，大火煮开后转小火慢炖1小时； 6. 收汁后装盘，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 五花肉最好选择三层五花，肥瘦适中。
- 焯水时可加几片姜和料酒去腥。
- 炖煮时间根据肉块大小调整，肉越嫩，时间越短。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道地道的红烧肉。简单、实用、美味，值得尝试！
