【线椒炒鸡蛋的做法】线椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，鸡蛋富含蛋白质，线椒则含有丰富的维生素C和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
以下是线椒炒鸡蛋的具体做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 线椒 | 2-3根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 1-2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 线椒洗净后去蒂，切成小段或斜刀片；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；
- 蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 放入蒜末爆香，闻到香味后加入线椒翻炒。
3. 炒制线椒
- 线椒炒至稍微变软，颜色变亮时，放入鸡蛋液。
4. 翻炒均匀
- 快速将鸡蛋液炒散，与线椒混合均匀；
- 根据口味加入适量盐和少许生抽调味。
5. 出锅装盘
- 炒至鸡蛋完全熟透，线椒也达到理想口感后即可关火；
- 盛入盘中，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 线椒可以根据个人口味选择辣度，不喜欢太辣的可以减少用量或去掉籽；
- 鸡蛋液中加点水或牛奶，可以使炒出来的鸡蛋更加嫩滑；
- 炒制过程中火候不宜过大，以免鸡蛋过老或线椒焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的线椒炒鸡蛋了。无论是日常家常还是招待客人，都是不错的选择。
