【自制春卷做法步骤】春卷是传统中式小吃，外皮酥脆，内馅丰富，口感层次分明，深受大家喜爱。下面将详细总结制作春卷的步骤，并以表格形式清晰展示，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 春卷皮 | 20张 | 可购买现成或自制 |
| 猪肉末 | 150克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丝 |
| 韭菜 | 1把 | 切段 |
| 豆芽 | 50克 | 清洗干净 |
| 香菇 | 3朵 | 泡发后切丁 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备所有食材，洗净切好，备用。 |
| 2 | 将猪肉末、胡萝卜丝、韭菜段、豆芽、香菇丁放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 取一张春卷皮，放在案板上，从底部开始，依次放入适量馅料。 |
| 4 | 将春卷皮左右两边向中间折叠，再从下往上卷起，最后用少许水封口。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入春卷，小火慢炸至金黄酥脆。 |
| 6 | 捞出沥油后，稍冷却即可食用，可搭配甜辣酱或酱油蘸食。 |
三、小贴士
- 春卷皮容易干，包的时候要快，避免变硬。
- 馅料可根据个人喜好更换，如加入虾仁、木耳等。
- 油炸时注意火候，避免炸糊。
- 若喜欢更健康的做法，可用空气炸锅代替油炸。
通过以上步骤和表格的整理，相信您可以轻松在家做出美味的春卷。动手试试吧，享受传统美食的乐趣！
