【芋儿烧鸡的做法步骤是什么】“芋儿烧鸡”是一道非常受欢迎的家常菜，结合了鸡肉的鲜香与芋头的绵软，口感丰富、味道浓郁。下面将详细总结这道菜的做法步骤，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、
芋儿烧鸡的主要食材是鸡腿或鸡翅、芋头，辅以葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料。做法步骤主要包括：准备食材、处理鸡肉、炒制底料、加入芋头炖煮、收汁调味等。整个过程操作简单，适合家庭日常烹饪。关键点在于火候控制和调味比例，确保鸡肉入味、芋头软糯不散。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡腿或鸡翅500g、芋头300g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 处理食材 | 鸡肉切块，用清水冲洗干净；芋头去皮切块，泡水防止氧化变色 |
| 3 | 焯水鸡肉 | 锅中加水，放入鸡肉、料酒、姜片，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，加入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒爆香 |
| 5 | 炒制鸡肉 | 放入焯好的鸡肉翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽上色 |
| 6 | 加入芋头 | 倒入芋头块，继续翻炒均匀，加入适量清水（没过食材） |
| 7 | 炖煮入味 | 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，至芋头软烂 |
| 8 | 调味收汁 | 加盐、糖、少许鸡精调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 芋头建议提前泡水，避免氧化变黑。
- 炖煮时可根据口味加入少量花椒或八角增加风味。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在收汁前加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的“芋儿烧鸡”，既营养又下饭，非常适合全家人享用。
