炖鸡肉想要肉质鲜嫩不柴汤汁入味，核心要点是根据鸡的老嫩选择合适处理方式，新鲜鸡肉先浸泡去血水，按需焯水，煸炒激发香味之后加温水小火
【炖鸡肉的做法】说实话，炖鸡肉这事儿，听着简单，其实里面全是门道。很多新手做出来容易肉柴、汤淡，或者血腥味去不净。我家里常备这几种
