【白干酪软饼的做法】白干酪软饼是一种口感柔软、奶香浓郁的西式点心，适合早餐或下午茶时享用。它制作简单，材料常见，非常适合家庭制作。以下是详细的制作步骤和所需材料清单。
一、
白干酪软饼主要由面粉、鸡蛋、牛奶、黄油和白干酪等原料制成，通过混合、发酵、煎制等步骤完成。其关键在于面糊的调配和煎制时的火候控制。制作过程中需要注意材料的新鲜度与比例搭配，以确保成品的口感和风味。整个过程大约需要1小时左右，适合初学者尝试。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可选用普通面粉或低筋面粉 |
| 白干酪（如马苏里拉） | 150克 | 需提前室温软化 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可根据面糊浓稠度调整 |
| 黄油（无盐） | 30克 | 软化后加入面糊中 |
| 细砂糖 | 20克 | 可根据口味增减 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将白干酪放入碗中，用叉子压碎至细腻状态，备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，依次加入面粉、泡打粉、盐和细砂糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入鸡蛋、牛奶、软化的黄油，用手动打蛋器或搅拌棒搅拌成顺滑面糊。 |
| 4 | 加入压碎的白干酪，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。 |
| 5 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸水，提升口感。 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 7 | 小火煎至表面出现气泡，边缘微焦后翻面，再煎约1分钟即可出锅。 |
| 8 | 重复以上步骤，直至所有面糊用完。 |
四、小贴士
- 面糊不宜过稠，否则影响口感。
- 煎制时火候要适中，避免外焦内生。
- 可根据个人喜好加入蓝莓、香蕉等水果增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的白干酪软饼，享受自制点心的乐趣。
