【超好吃巨下饭的番茄虾仁的做法步骤】番茄虾仁是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，特别适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并附上所需材料与烹饪要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 虾仁 | 200克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净备用；番茄洗净切块，大蒜和生姜切末。 |
| 2 | 锅中烧热油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入番茄块翻炒，加入少许盐，炒出番茄汁。 |
| 4 | 倒入虾仁，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 番茄可以选择熟透的，这样更容易炒出浓郁的酱汁。
- 如果喜欢更酸一点的口感，可以适当增加白醋或柠檬汁。
- 勾芡时注意不要一次加太多水淀粉，避免汤汁太稠。
四、总结
番茄虾仁做法简单，味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一碗“巨下饭”的美味佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都是不错的选择。快去试试吧！
