【炒青豌豆的做法】炒青豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆，味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为配菜食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 青豌豆 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或花生油均可 |
| 酱油（可选） | 少许 | 增加颜色和味道 |
二、烹饪步骤
1. 处理青豌豆：如果是新鲜青豌豆，需剥去外皮；如果是冷冻的，可直接使用。
2. 焯水：锅中烧开水，放入青豌豆焯水30秒至1分钟，捞出后过冷水，保持翠绿色泽。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和生姜末爆香。
4. 翻炒青豌豆：加入焯好水的青豌豆，快速翻炒2-3分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，若喜欢可加少许酱油提味。
6. 出锅：炒至青豌豆变软且颜色鲜亮即可盛出装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约45千卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 约2.5克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 碳水化合物 | 约7克 | 供能来源 |
| 膳食纤维 | 约2.5克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约50毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 焯水时可在水中加几滴油，有助于保持青豌豆的绿色。
- 若想口感更嫩，可缩短焯水时间。
- 炒制过程中尽量保持大火快炒，避免营养流失。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味健康的炒青豌豆。不仅操作简单，还能保留食材的原汁原味，是日常饮食中不可多得的一道佳肴。
