【网红舒芙蕾的做法】舒芙蕾（Soufflé）是一种口感轻盈、蓬松的甜点，因其制作过程讲究、成品易塌的特点而备受关注。近年来，随着社交媒体的传播，网红舒芙蕾逐渐成为许多美食爱好者追捧的对象。本文将总结一份详细的网红舒芙蕾做法，帮助你在家轻松复刻这款高颜值又美味的甜点。
一、
制作网红舒芙蕾的关键在于打发蛋白和控制烘烤时间。舒芙蕾的面糊需要与蛋白霜充分混合，且在出炉后要尽快食用，否则容易塌陷。以下是制作舒芙蕾的基本步骤和所需材料，适合家庭操作。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 鸡蛋3个、细砂糖60g、低筋面粉40g、牛奶50ml、黄油15g、香草精几滴、盐少许 |
| 蛋清分离 | 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保蛋清无油无水 |
| 蛋黄处理 | 蛋黄中加入牛奶、融化的黄油、香草精和盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒 |
| 蛋白打发 | 在蛋清中加入几滴柠檬汁或塔塔粉，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立小尖角） |
| 混合面糊 | 取1/3蛋白霜与蛋黄面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻拌匀，避免消泡 |
| 烘焙模具 | 使用耐高温的舒芙蕾模具，底部铺烘焙纸，四周刷一层黄油防粘 |
| 烘焙温度 | 预热烤箱至180℃，放入模具后转为160℃，烘烤约20-25分钟 |
| 出炉时机 | 舒芙蕾膨胀至模具边缘并呈金黄色时即可出炉，趁热食用最佳 |
三、注意事项
- 打发蛋白时一定要保证无油无水，否则难以打发。
- 混合面糊时动作要轻柔，避免蛋白霜消泡。
- 烘焙过程中不要打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 舒芙蕾出炉后应立即食用，否则会迅速塌陷。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款外酥内软、蓬松如云的网红舒芙蕾。无论是作为下午茶还是朋友聚会的小点心，都能带来满满的幸福感。快去尝试吧！
