【米线的家常做法】米线是云南地区的传统美食，口感滑爽、汤鲜味美，深受大众喜爱。在家制作米线虽然不如餐馆那样讲究，但只要掌握好关键步骤和配料，也能做出美味可口的家常米线。以下是一份简单实用的米线家常做法总结。
一、食材准备（家庭版）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 米线 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 猪肉或鸡肉 | 150克 | 可选用瘦肉或腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 青菜 | 适量 | 如白菜、菠菜、油麦菜等 |
| 葱花 | 少许 | 增香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1勺 | 提味 |
| 酱油 | 1勺 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 辣椒油 | 可选 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将猪肉或鸡肉切片，用少许盐和酱油腌制10分钟；青菜洗净备用；葱姜蒜切好备用。
2. 煮米线：锅中烧水，水开后放入米线，根据包装说明时间煮熟，捞出后过冷水，防止粘连。
3. 炒肉片：热锅凉油，放入姜片爆香，加入肉片翻炒至变色，加入少许酱油调味。
4. 加汤底：加入适量清水或高汤，煮沸后加入青菜，再放入煮好的米线。
5. 调味：根据口味加入盐、酱油、蒜末、辣椒油等调料，最后撒上葱花，淋上少许香油即可。
6. 装盘：将米线盛入碗中，可以搭配鸡蛋或卤蛋一起食用，口感更丰富。
三、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会失去弹性。
- 汤底可以用鸡汤或猪骨汤，味道更浓郁。
- 如果没有新鲜蔬菜，也可以用豆芽、木耳等代替。
- 可根据个人喜好添加豆腐、香菇等配料。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一碗地道的米线。无论是早餐还是晚餐，都是一道简单又美味的选择。快去试试吧！
