【高压锅焖酥鱼的家常做法鲫鱼】高压锅焖酥鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢酥脆口感和浓郁酱香的人群。选用新鲜的鲫鱼，搭配简单的调料，在高压锅中焖煮，不仅保留了鱼肉的鲜嫩，还让鱼皮变得酥脆，味道更加入味。整个过程省时省力，非常适合忙碌的现代家庭。
以下为具体的材料准备、步骤说明及烹饪时间汇总：
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 高压锅焖酥鱼的家常做法（鲫鱼） |
| 主要食材 | 鲫鱼2条（约500克）、姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、八角、香叶、料酒、酱油、糖、盐、食用油 |
| 辅助材料 | 生抽、老抽、醋、清水 |
| 烹饪工具 | 高压锅 |
| 烹饪时间 | 总计约30分钟（含预热和焖煮） |
| 火候控制 | 先大火烧开，转小火焖煮15-20分钟 |
| 特点 | 鱼肉鲜嫩，鱼皮酥脆，酱香浓郁，操作简便 |
详细步骤说明：
1. 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面斜切几刀，方便入味。
2. 煎鱼：热锅凉油，将鲫鱼两面煎至微黄，捞出备用。
3. 炒香料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶炒香。
4. 加调料：加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。
5. 加水焖煮：倒入适量清水，水量以没过鱼身为宜。
6. 放入高压锅：将煎好的鲫鱼放入高压锅中，盖上盖子。
7. 焖煮：大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。
8. 收汁：打开高压锅，根据口味调整咸淡，再开火收汁至汤汁浓稠。
9. 装盘：撒上葱花，淋少许醋提香，即可上桌。
小贴士：
- 鲫鱼煎之前可以用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 喜欢酸味的朋友可在收汁时加入少量醋，增加风味。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可适当延长焖煮时间。
这道高压锅焖酥鱼不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。
