【牛排最简单的做法】牛排是许多人心目中的美食代表，但很多人觉得做牛排很难。其实，只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的牛排。下面是一份简单易懂的做法总结，适合厨房新手快速上手。
一、所需材料（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛排（如西冷、菲力） | 200g左右 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 黄油（可选） | 1小块 |
| 大蒜（可选） | 1-2瓣 |
二、制作步骤
1. 提前回温
将牛排从冰箱取出，放置室温约30分钟，让肉质更均匀受热。
2. 调味
在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，轻轻按压使其附着。
3. 热锅煎制
平底锅加热至中高温，加入橄榄油，待油微微冒烟时放入牛排。
4. 煎至理想熟度
- 一面煎约2-3分钟（根据厚度调整），翻面再煎相同时间。
- 如喜欢焦香，可加入黄油和大蒜一起煎，增加风味。
5. 静置与切片
煎好后取出，放在盘子上静置5分钟，让肉汁回流，再切片食用。
三、不同熟度参考表
| 熟度 | 外观 | 触感 |
| 三分熟 | 表面焦黑，中心粉红 | 软嫩多汁 |
| 五分熟 | 表面焦黑，中心浅红 | 弹性适中 |
| 七分熟 | 表面焦褐，中心浅红 | 稍有弹性 |
| 全熟 | 表面深褐，中心无血 | 偏硬，口感较干 |
四、小贴士
- 使用厚切牛排更容易控制火候。
- 不要频繁翻动牛排，避免影响焦化效果。
- 静置时间很重要，直接影响口感。
- 可搭配红酒、土豆泥或蔬菜一起食用，更丰富味觉体验。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味的牛排。不需要复杂的工具或技巧，只需耐心与一点热情，就能享受餐厅级的美味。
