香椿芽的腌制方法 🌿✨
发布时间：2025-05-10 04:06:12来源：
一、腌制前的准备
想要腌制出美味的香椿芽，首先需要挑选新鲜的香椿芽。选择颜色鲜绿、枝叶饱满的香椿芽最为理想。将香椿芽清洗干净后，用淡盐水浸泡15分钟，去除表面杂质和农药残留，再用清水冲洗一遍，晾干水分。
二、腌制步骤
1️⃣ 将晾干的香椿芽放入干净无油的容器中，撒上适量食盐（每斤香椿芽约需10克盐），轻轻揉搓至香椿芽变软出汁。
2️⃣ 压实香椿芽，倒入一层香油封顶，防止空气进入导致腐坏。
3️⃣ 密封容器，放置于阴凉通风处，静置7天即可食用。期间可适当翻动几次，确保均匀入味。
三、小贴士
腌好的香椿芽酸香开胃，非常适合拌面或搭配粥品。但要注意控制腌制时间，避免过久导致亚硝酸盐含量升高。尝试一次，让你的餐桌多一份春日风味！🌿🍴
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