肉沫茄子家常菜做法 🍆✨
发布时间：2025-05-09 05:24:08来源：
前言
肉沫茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，简单易做又下饭。这道菜以茄子和肉沫为主料，搭配酱油、蒜末等调料，入口软嫩多汁，鲜香四溢。如果你也想学会这道菜的做法，不妨跟着下面的步骤试试看吧！
准备食材
首先准备好所需材料：长茄子2根、猪肉馅150克、蒜末适量、生姜末少许、生抽、老抽、蚝油、糖、盐和食用油。茄子切成长条状，用淡盐水浸泡防止氧化变黑。
烹饪步骤
1️⃣ 热锅凉油，将茄子条炸至表面微黄后捞出沥油备用。
2️⃣ 锅中留底油，放入肉沫炒散，加入姜末和蒜末爆香。
3️⃣ 倒入炸好的茄子，调入生抽、老抽、蚝油和少量糖调味，翻炒均匀。
4️⃣ 最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
为了让茄子更加入味，可以提前用少许盐腌制一下；如果喜欢汤汁浓郁，可以适当加些清水焖煮几分钟。
这道肉沫茄子香气扑鼻，既适合家庭聚餐，也能作为日常快餐，快来试试吧！😋🍴
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